COMMUNITY NEWS

Video-intervista Macelleria Laganga

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Andrea Laganga – Macellaio presso Macelleria Laganga (Grosseto). Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Scuola Tessieri, l’atelier delle arti culinarie

S’ispira alle botteghe rinascimentali, quando l’allievo imparava dal maestro attraverso la pratica, il passaggio delle conoscenze e della passione per il mestiere.  La nuova Scuola Tessieri per le arti culinarie, nel cuore […]

Un pranzo dedicato a Mauro Beneduce

Il pranzo in memoria di Mauro Beneduce, il macellaio di Castello di Cisterna prematuramente scomparso, svoltosi domenica 11 ottobre, ha riunito oltre 150 macellai provenienti da tutta Italia. Un evento con finalità […]

Aceto Balsamico di Modena IGP, specialità da gustare

Un nuovo progetto di comunicazione legato alla realtà virtuale per fare cultura di prodotto. È il modo che il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP ha scelto per diffonderne le […]

Olio extravergine di oliva, condimento o alimento?

“Buongiorno, che vino desidera? Acqua frizzante o liscia? Le porto il cestino del pane”. Conversazione comune in qualunque ristorante, anche il più semplice. È raro sentire un cameriere chiedere: “Che olio desidera? […]

Identità Golose On The Road

Identità Golose diventa On The Road. “Costruire un nuovo futuro” avrebbe dovuto essere il tema dell’edizione 2020 di Identità Golose, il congresso di alta cucina divenuto da qualche anno appuntamento immancabile per […]

Coldiretti: la black list dell’import

Alimenti dannosi per la salute. È da tempo che Coldiretti invita i consumatori a prestare particolare attenzione ai cibi importati da Paesi stranieri dove le norme di controllo lasciano qualche dubbio sulle […]

Video-intervista Bertagnolli Carni

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Andrea Bertagnolli – Titolare Bertagnolli Carni (Tret di Fondo-Borgo d’Anaunia – TN). Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Carni bianche, gusto e salute

Le carni bianche sono un prodotto frutto di una filiera 100% Made in Italy e garantita dall’Europa, sinonimo di standard elevati di qualità e sicurezza per i consumatori.  La nuova campagna promozionale […]

Costolette di agnello alla brace

Glassate alla senape e miele con insalata di quinoa Cucinare sulla griglia rende il cibo delizioso. Il clima favorevole, le giornate ancora lunghe, la voglia di stare all’aperto: Bord Bia, l’ente governativo […]

Video-intervista Azienda Agricola Scudellaro

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Mirco Scudellaro – Azienda Agricola Scudellaro. Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Acqui docg Rosé, abbinamenti di classe

Novità nel mondo del vino; la start-up Acqui docg Rosé apre nuove prospettive per il vino italiano con un fenomeno che unisce due trend in crescita: dal 2002 il consumo di spumanti […]

Filetto di manzo irlandese

Con crema di topinambur, asparagi, riduzione di birra e pomodorino confit Bord Bia, Irish Food Board, ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, bevande e prodotti ortofrutticoli […]

October Fet, a tutta Mortadella!

Il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna lancia  il concorso a premi October Fet. Scopo dell’iniziativa è invitare il consumatore finale nel punto vendita per incrementare il consumo di Mortadella Bologna, durante la […]

Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP sono digital

Il progetto di digital PR è finanziato dal Mipaaf – Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali; protagonisti sono i Consorzi di Tutela di Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP […]

Video-intervista Casa Serra

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Claudio Cerrato e Anderson Linhares da Silva – Casa Serra. Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Golosaria, live e interattiva

Edizione live su piattaforma 3D per Golosaria 2020. Dal 28 ottobre al 2 novembre torna l’appuntamento col gusto e le specialità gastronomiche in versione completamente rinnovata: su una innovativa piattaforma online con grafica 3D con […]

Truffle Hub, la cucina è digitale

Il Castello di Roddi, un tempo di proprietà di Gaio Francesco della Mirandola, discendente e nipote del noto umanista e filosofo Pico della Mirandola, e dal 2001 proprietà del Comune di Roddi sovrasta […]

Sua Maestà il Tartufo Bianco d’Alba

Con una cena “piemontese” servita dallo chef Danilo Lorusso del ristorante La Crota di Roddi, all’ombra della torre del Castello di Roddi e un brindisi al capodanno “simbolico” è iniziata ad Alba […]

Video-intervista Criocabin Spa

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Oscar Berlose – Criocabin Spa. Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Specktacular…come un panino

Si chiama Specktacular, è il nuovo panino limited edition che Burger King® ha recentemente lanciato nei locali italiani e sarà presente in carta nei prossimi tre mesi. Nasce dalla collaborazione tra Senfter®, […]

Terra Madre Salone del Gusto

La tredicesima edizione della più importante manifestazione dedicata al cibo buono, pulito e giusto organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino comincia l’8 ottobre 2020 e fino ad aprile […]

Vivere in risonanza con il territorio – evento gratuito

Presso l’Azienda Casa Serra Vivere in risonanza con il territorio è un modo per accompagnarci in un percorso mirato al raggiungimento di uno stato di salute ottimale. Comprendere come riconoscere un vero […]

Old Wild West anche a Carpi

Arriva in provincia di Modena, con un edificio stand-alone nel Retail Park, il saloon più famoso d’Italia. Apre a Carpi Old Wild West, della catena Burger & Steak House della catena del […]

Video-intervista Az. Agr. Cerutti Laura Maria

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Dario Perucca – Az. Agr. Cerutti Laura Maria. Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Prezzi ridimensionati, ma performance migliori

Terzo Report Ismea post Covid-19 – Andamento delle carni L’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare-ISMEA ha diramato a giugno il terzo Rapporto sull’andamento della domanda ed offerta dei prodotti alimentari […]

La parola magica è Tartare

Sono le tartare il vero core del menu di Rose Tartare Bar, il nuovo bistrot in rosa a Trastevere. A Roma, infatti, ha aperto Rose, un bistrot che evoca il tema del […]

eatPrato walking, l’appuntamento è in fattoria

Dal 19 settembre al 31 ottobre si svolgerà in Toscana una rassegna che nel corso degli anni ha riscosso grande favore di pubblico per la piacevolezza e l’interesse suscitato. Si chiama eatPrato […]

Sondaggio di iMEAT tra le macellerie durante il lockdown

Prevale un sentiment di fiducia nel futuro Si dice che ogni momento drammatico porti con sé anche delle opportunità.  È, questa, la domanda conclusiva di un sondaggio tra i macellai italiani, avviato […]

Il cibo, il vino e la cultura

Si chiama Douja d’or 2020 e si svolgerà in terra piemontese, esattamente in Monferrato, per 4 weekend dall’11 settembre al 4 ottobre. Per chi non lo sapesse, una curiosità: nel dialetto piemontese […]

Video-intervista Gli Amici della Piemontese

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Guido Mina – Socio Fondatore “Gli Amici della Piemontese”. Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Video-intervista Coldar Frigoriferi Srl

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Davide e Daniele Zandegù di Coldar Frigoriferi Srl. Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Sana Restart, l’autunno riparte dal biologico

Si chiamerà Sana Restart e si svolgerà a Bologna da venerdì 9 a domenica 11 ottobre 2020.  BolognaFiere riparte così: riprogramma tutti i suoi appuntamenti andando a individuare, per ognuno dei suoi […]

Al Rifugio della Bistecca, la vacca è vecchia

Il suo motto è: “vacca vecchia per etica e per scelta”. Ma non si diceva gallina vecchia fa buon brodo? Ebbene, Christian Ranuschio ha ribaltato il concetto e, per invitare a gustare […]

Video-intervista Antica Macelleria F.lli Beghin

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Albano e Gabriele Beghin dell’Antica Macelleria F.lli Beghin. Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT

Hamburger, un must irrinunciabile

L’hamburger è diventato quello che nel mondo della moda è chiamato “basic”, ovvero qualcosa di cui non si può fare a meno, che deve esserci per forza nell’armadio o, come in questo […]

Boom free from, senza è meglio

Il trend di crescita nei consumi dei prodotti free from e rich-in continua a guidare le scelte d’acquisto dei consumatori e, a sua volta, il costante aumento dell’offerta da parte delle aziende. […]

Lo shopping online diventa semplice

La crescente popolarità dell’e-commerce presenta opportunità reali di sviluppo nel settore delle vendite di generi alimentari. Un nuovo whitepaper spiega come i retailers  di generi alimentari possano aumentare la propria produttività e […]

Istat, i consumi tornano a 20 anni fa

Nel primo trimestre del 2020 i consumi degli italiani registrano un calo del 4% e tornano indietro di circa 20 anni precipitando su valori comparabili a quelli dei primi anni 2000.Lo afferma […]

Dove lo butto?

In Italia le regole per la differenziata variano tra un territorio e l’altro a causa delle esigenze tecniche e operative con cui si interfacciano le diverse municipalizzate locali.Inoltre, per il 74% degli […]

Materiali per taglieri e piani di lavoro

Il tagliere è un accessorio fondamentale in cucina, sia in quella di casa che in quella di ristoranti e mense per la collettività. Inoltre intendendolo come superficie di lavoro in senso lato […]

Passeggiando in montagna, gustando pane e bresaola

La promozione delle specialità gastronomiche del territorio passa anche attraverso le azioni di chi il territorio lo vive in diversi modi. La Valtellina, per esempio, e uno dei suoi prodotti icone – […]

Iposodico e buono per 90 giorni

Dal CREA un nuovo tipo di pane iposodico di grano duro, con un contenuto di sodio molto limitato, che però mantiene intatte le caratteristiche chimico-fisiche, sensoriali e addirittura di shelf-life, durante l’intero periodo […]

L’estate al rilancio della Finocchiona Igp

Gli stabilimenti non si sono mai fermati ma il lockdown ha portato con sé un modo diverso di fare la spesa e il blocco della ristorazione e del turismo facendo registrare un […]

Video-intervista Azienda Agricola Belluco

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Andrea Belluco dell’Azienda Agricola Belluco. Vai nel menu “VIDEO” per visualizzare la video-intervista oppure CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT Farm

Carni bianche dall’Unione Europea

Viene lanciata in questi giorni una nuova campagna di comunicazione e promozione delle carni bianche dell’Unione Europea. Con il claim “Le nostre carni bianche. Pollo e tacchino di alta qualità, dai nostri […]

IVSI, alimentazione e attività sportiva

Si è svolto in edizione virtuale NutriMi, il Forum di Nutrizione Pratica – XIV edizione.IVSI – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani ha partecipato all’incontro Alimentazione e Attività Fisica con Michelangelo Giampietro, Medico Specialista […]

I segreti della macelleria

Un’unità di intenti è stata quella che ha sancito la collaborazione tra AMI-Accademia della Macelleria Italiana e Carni sostenibili, il portale dedicato al consumo etico e ragionato della carne. Dall’incontro di queste […]

Al Meni e gli Stati Generali del Sogno

L’appuntamento è a Rimini, dal 25 al 27 settembre, per un’edizione di Al Meni che lascerà il segno. Alla regia Massimo Bottura, chef patron di Osteria Francescana e fondatore della onlus Food […]

Video-intervista Fattoria alle Origini

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Vinicio Zaggia nel suo allevamento Fattoria alle Origini. Vai nel menu “VIDEO” per visualizzare la video-intervista oppure CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT Farm

Filiera suinicola sostenibile, cosa pensano i consumatori

Il consenso dei consumatori è sempre più importante per l’elaborazione di criteri utili al mercato in merito all’allevamento e al processo dei prodotti di origine animale. Uno studio recente ha rivelato che […]

La macelleria al tempo del lockdown (terza parte)

L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]

Mangia come parli

Un viaggio tra le regioni italiane per presentare tradizioni culinarie che rappresentano la nostra storia e il nostro carattere. Mangia come parli, il nuovo libro dello chef milanese Davide Oldani per Il […]

Video-intervista Mr Beefy

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Placido Massella nel suo allevamento Mr Beefy. Vai nel menu “VIDEO” per visualizzare la video-intervista oppure CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT Farm

La macelleria al tempo del lockdown (seconda parte)

L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]

La macelleria al tempo del lockdown (prima parte)

L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]

Diversamente macellai, a Milano

L’inaugurazione è stata virtuale, in ottemperanza alle esigenze di questi tempi ma non hanno voluto aspettare e, lo scorso mese di giugno ha aperto a Milano un nuovo locale. Nuovo nell’ambientazione e […]

Post-Covid, quali conseguenze nelle abitudini dei consumatori?

Secondo un recente studio condotto dall’Università di Harvard sarà necessario aguzzare l’ingegno e trovare nuove soluzioni e nuovi prodotti e modi di usufruirne per mantenere l’interesse dei consumatori. Molti consumatori saranno disponibili […]

L’alimentare punta sulla salute

Nel 2020, anche il settore dell’alimentare risentirà dell’impatto del Coronavirus, con un calo nella crescita del 5% circa: un dato però contenuto in relazione alle previsioni del PIL (-9,5%). Il 2021 sarà […]

Olio EVO monovarietale, ricchezza da preservare

Sarà un’ottima annata per l’olio extravergine di oliva italiano monovarietale. La natura non si ferma e anche nel periodo di quarantena forzata che ha chiuso tutta l’Italia, gli uliveti hanno continuato a […]