Presentato il “Rapporto Ristorazione 2020” di Fipe-Confcommercio: un anno di pandemia ha ridotto in macerie uno dei settori maggiormente dinamici e attivi dell’economia italiana, quello dei Pubblici esercizi. Il rapporto di FIPE […]

La ripartenza passa anche attraverso il mondo fieristico e Cibus è un esempio eclatante di fiera che non si arrende e lancia un segnale positivo al mercato internazionale.Dal 31 agosto al 3 […]

È il più richiesto, ordinato e consumato: l’hamburger è in cima alle classifiche di JustEat tra i cibi più consegnati a domicilio nell’ultimo anno.Un’ulteriore prova, se mai ce ne fosse bisogno, che […]

L’impiego dei salumi tipici in piatti innovativi della tradizione culinaria è l’esempio ideale di come sia importante valorizzare la sinergia tra cuoco e produttore. Conoscere materie prime e ingredienti è infatti fondamentale […]

Rileggere la tradizione per orientare consuetudini future: un incentivo a innovare l’uso dei salumi italiani attraverso la proposta di ricette moderne dove il prodotto tipico è protagonista. Il legame tra territorio di […]

Due anni d’impegno per promuovere una materia prima d’eccellenza: la carne.  Bord Bia, l’ente governativo per la promozione del food&beverage irlandese, e Federcarni, la Federazione Nazionale Macellai che è un punto di […]

La carne bianca è la carne più consumata al mondo e il settore globale della carne avicola svolge un ruolo significativo nel guidare la crescita socioeconomica e nel garantire la sicurezza alimentare. […]

Un sondaggio online condotto da Bord Bia, rivela che l’82% degli italiani è entusiasta all’idea di tornare al ristorante: per il 74% ciò che è mancato di più del pranzo o la […]

Prosegue da 3 anni la campagna di informazione nata su iniziativa di Interbev – Associazione interprofessionale francese del bestiame e delle carni – con l’obiettivo di valorizzare l’immagine della filiera bovina francese. […]

Efficienza, multifunzionalità, soluzioni facili, comfort e cibo sano i valori principali associati allo smart living italico, sia in casa sia in cucina: 3 italiani su 4 vogliono adottare questo stile di vita […]

Il Gruppo Affini, capitanato da Davide Pinto e Michele Marzella, si ripresenta con un format nuovo, e propone una nuova concezione di aperitivo in cui la naturalità delle materie prime, la collaborazione […]

In attesa di incontrarvi a iMEAT, la fiera dedicata alle macellerie, gastronomie e ristorazione specializzata, in programma il 12-13-14 settembre a ModenaFiere, vi riproponiamo le video-interviste che abbiamo realizzato nel corso dei mesi, […]

Contengono degli aminoacidi, come il triptofano, ai quali l’organismo umano reagisce sintetizzando serotonina e melatonina. Questi neurotrasmettitori sono i mediatori del buon umore e del buon sonno. Stiamo parlando della carne di […]

Tra i dibattiti che negli ultimi tempi hanno animato il panorama culturale mondiale, la caccia emerge come tema contrastante e dibattuto. Secondo l’ISPRA, Servizio Coordinamento (Istituto Superiore per la protezione e la […]

Contiene livelli più elevati di proteine, acidi grassi e minerali. È la carne di Agnello Gallese IGP. Una ricerca condotta da HCC Hybu Cig Cymru, Ente promotore delle carni rosse gallesi, infatti, […]

Giovedì 29 APRILE –  ore 13:45 – live su Facebook “Forum iMEAT” In attesa di incontrarvi a iMeat, la fiera dedicata alle macellerie, gastronomie e ristorazione specializzata, in programma il 12-13-14 settembre […]

L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) ha realizzato un manifesto ideato allo scopo di dichiarare, difendere e diffondere i valori dei salumi della tradizione italiana. Con una inchiesta rivolta alle principali aziende produttrici […]

“Oggi il 40% dell’intero comparto agroalimentare europeo è composto dal settore dell’allevamento che vale circa 170 miliardi di euro e impiega direttamente più di 4 milioni di persone. Partendo da questo presupposto […]

Il vincitore per la categoria Gastronomia del prestigioso premio Respected by Gaggenau 2021  è Salumi Bettella (Azienda Agricola Bettella), selezionata per il successo della sua filosofia Maiale Tranquillo: un metodo totalmente naturale […]