Sua maestà, il Tuber magnatum Pico, torna protagonista e lo fa in grande stile. La 91ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è prevista per il 9 ottobre, fino al 5 dicembre. Tema […]

La Carne Bovina Francese parteciperà a Cibus, evento di riferimento e vetrina internazionale dell’agroalimentare dedicato ai principali operatori e professionisti del settore, in programma alle Fiere di Parma dal 31 agosto al […]

SU-EATABLE LIFE è il Progetto Europeo che si propone come primo ricettario online ideato per misurare l’impatto ambientale relativo a ogni preparazione: diete sostenibili per ridurre le emissioni di CO2 e l’impronta idrica in Europa(LIFE16 GIC/IT/000038).Vuole […]

È uno dei piatti estivi più graditi; è anche un classico della cucina italiana. Il vitello tonnato, icona anni ’70, quasi dimenticato per un lungo periodo, viene oggi sempre più spesso riscoperto […]

Un team giovane e coeso, grandi aspettative e, soprattutto, lo spirito combattivo di chi crede fermamente nel sistema Italia e nell’importanza – oggi più che mai – di fare squadra per creare […]

Per celebrare al meglio quella che ormai possiamo definire una vera e propria tendenza dirompente in grado di soddisfare i gusti di tutte le età e generazioni, il 1° agosto 2021 andrà […]

Tempo d’estate, voglia di natura e aria aperta. Cosa ci può essere di più piacevole di un pic nic sull’erba in buona compagnia e assaporando delizie del territorio? Il Consorzio del Prosciutto […]

Il progetto nasce dall’idea di divulgare e formare assaggiatori consapevoli, con la guida di un esperto, per valorizzare le peculiarità di un prodotto unico nel panorama caseario mondiale, invidiato e imitato e […]

iMEAT 2021 si avvicina e, con noi, a ModenaFiere, ci saranno tanti amici e partner di prestigio. Quest’anno tra i protagonisti ci sarà anche APCI, Associazione Professionale Cuochi Italiani, con una rappresentanza […]

L’iniziativa trae ispirazione dalla ripartenza delle attività e ha lo scopo di valorizzare un elemento spesso trascurato in seno alla ristorazione: il carrello dei formaggi.Parte anche dal concetto di collaborazione come indispensabile […]

Ad iMEAT, ModenaFiere dal 12 al 14 settembre 2021, ONAS sarà presente in qualità di partner di Ecod e iMEAT. “Assaggiare per conoscere” è il loro motto. ONAS, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi, […]

Torna a iMEAT, Daniele Reponi, l’artista del panino. Dopo l’enorme successo riscosso durante la scorsa edizione della fiera, nel 2019, Daniele Reponi sarà nuovamente presente per animare con i suoi show cooking […]

Confermate le date della settima edizione della fiera iMEAT by Ecod dal 12 al 14 settembre 2021, sempre a ModenaFiere.A causa delle disposizioni fieristiche rese necessarie della pandemia, sarà necessaria la prenotazione […]

Le carni per l’hamburger sono frutto di una attenta selezione, blend di tagli e razze, in esclusiva per loro. La carta è un viaggio nei piaceri della carne selezionata con cura, dall’estero […]

Presentato il “Rapporto Ristorazione 2020” di Fipe-Confcommercio: un anno di pandemia ha ridotto in macerie uno dei settori maggiormente dinamici e attivi dell’economia italiana, quello dei Pubblici esercizi. Il rapporto di FIPE […]

La ripartenza passa anche attraverso il mondo fieristico e Cibus è un esempio eclatante di fiera che non si arrende e lancia un segnale positivo al mercato internazionale.Dal 31 agosto al 3 […]

È il più richiesto, ordinato e consumato: l’hamburger è in cima alle classifiche di JustEat tra i cibi più consegnati a domicilio nell’ultimo anno.Un’ulteriore prova, se mai ce ne fosse bisogno, che […]

L’impiego dei salumi tipici in piatti innovativi della tradizione culinaria è l’esempio ideale di come sia importante valorizzare la sinergia tra cuoco e produttore. Conoscere materie prime e ingredienti è infatti fondamentale […]

Rileggere la tradizione per orientare consuetudini future: un incentivo a innovare l’uso dei salumi italiani attraverso la proposta di ricette moderne dove il prodotto tipico è protagonista. Il legame tra territorio di […]