Se vogliamo sperimentare nuove creazioni, ricette saporite ma sane e leggere, per rallegrare l’estate, possiamo utilizzare come ingrediente principale il Prosciutto di Carpegna DOP, ingrediente perfetto da assaporare in purezza durante un aperitivo all’aria aperta o una cena in terrazza, ma anche eccellente ingrediente in preparazioni e ricette, come quelle che suggerisce la campagna promozionale Enjoy it’s from Europe, promossa dall’Unione Europea per la valorizzazione delle eccellenze alimentari.

La campagna di promozione, triennale e ormai al suo ultimo anno, ha importanti obiettivi, tra cui: rafforzare la riconoscibilità e la notorietà dei prodotti agroalimentari europei di qualità a marchio DOP e IGP, oltre che migliorare la competitività e il consumo dei prodotti agroalimentari dell’Unione.

Da provare, la Pinsa con zucchine fritte, cacioricotta e Prosciutto di Carpegna DOP

• 1 pinsa
• 200 g di zucchine
• Prosciutto di Carpegna DOP
• 40 g di cacioricotta
• Olio per friggere
• 1 limone
• Sale e pepe

Tagliate le zucchine a fettine sottili, tamponatele con carta assorbente da cucina.

Scaldate l’olio in una padella a bordi alti, friggetevi le zucchine poche alla volta.

Scolatele e asciugatele su carta da cucina, spruzzatele con un po’ di succo di limone, sale e pepe.

Cuocete la pinsa in forno caldo a 250° per 5-6 minuti.

Cospargetela con le zucchine, le fette di prosciutto e il formaggio tagliato con la grattugia a fori larghi.