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Community news e i video di iMEAT

In primo piano

Ecologica, elegante e sostenibile

Cambiano le regole del gioco del food delivery e nascono soluzioni pratiche per agevolare il lavoro di chi fa consegne a domicilio.Tra il 2017 e il 2020 le vendite di cibi da asporto sono cresciute del 60% a livello globale e si stima che entro il 2024 i numeri del 2017 saranno raddoppiati. (Fonte: Statista, settembre […]

Global Steakhouse of the Year 2020

È un ristorante di Dublino (Irlanda), il FIRE Steakhouse, il vincitore del prestigioso premio Global Steakhouse of the Year 2020.I World Luxury Restaurant Awards, di cui il Global Steakhouse of the Year fa parte,  rappresentano un riconoscimento rivolto ai ristoranti di lusso a livello mondiale, continentale, regionale e nazionale, suddivisi per categorie. Quest’anno sono stati […]

Rapporto Ismea-Qualivita 2020, tenuta del sistema Italia

Il XVIII Rapporto Ismea-Qualivita, presentato lo scorso dicembre, attesta il valore delle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP, IGP E STG in Italia. Il progetto siconferma, dopo 20 anni, quale idea culturale fortemente impattante nella promozione delle specialità alimentari, il risultato di un sistema nel quale l’Italia gioca un ruolo primario. Il nostro Paese interpreta il […]

Brexit: nessun cambiamento per l’agnello gallese Igp

Sviluppi positivi per il comparto a seguito del raggiungimento dell’accordo commerciale tra il Regno Unito e l’Unione Europea. Lo comunica Meat Promotion Wales (HCC), Ente promotore delle carni ovine e bovine gallesi attraverso il suo presidente Kevin Roberts: “Dopo quattro anni di incertezza per i nostri allevatori ed esportatori, il buon senso ha prevalso e […]

La Pandinese S.r.l.

Per il mese di Gennaio 2021 La Pandinese srl ha una fantastica novità. In offerta al 30% di sconto tutta la linea di scarpe antinfortunistiche! Ogni modello è dotato di suola antiscivolo e realizzato secondo le vigenti normative di sicurezza.  Una scarpa comoda per ogni esigenza, proposta sia in bianco che in nero, e con caratteristiche […]

Ricerca, nuovi progetti per latte e zootecnia

Dal CREA, due nuovi progetti finanziati dal Mipaaf destinati alla zootecnia da latte e al comparto lattiero caseario: il progetto Miqualat, coordinato da Alessandra Crisà, ricercatrice del CREA Zootecnia e Acquacoltura e destinato a migliorare la qualità nutrizionale del latte con un’alta percentuale di molecole funzionali ad azione prebiotica e, in tal modo, favorire una […]

Aria di San Daniele @Home

Il San Daniele DOP diventa protagonista del momento dell’aperitivo e porta Aria di San Daniele nei salotti di tutta la Penisola. In 7 città italiane: Roma, Milano, Verona, Firenze, Bari, Lecce e Catania il Consorzio del San Daniele DOP lancia un’iniziativa solidale volta a supportare il settore ristorazione, fortemente danneggiato dall’emergenza Covid-19, e trasforma Aria […]

Vent’anni di Dieta Mediterranea

Compie 20 anni l’iscrizione della Dieta Mediterranea nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale. Era infatti il 16 novembre 2010 quando il Comitato Intergovernativo della Convenzione Unesco sul Patrimonio Culturale Immateriale, a Nairobi in Kenya, riconobbe ufficialmente con questa definizione le pratiche tradizionali, le conoscenze e le abilità che sono passate di generazione in generazione in […]

La Mortadella, è una Favola!

È da poco in tv il nuovo spot Palmieri. Sui principali canali Mediaset, da dicembre, infatti, Canale 5, Italia 1, Rete 4 e anche su altre reti tematiche, il pubblico può assistere alla presentazione  di due spot della durata di 15 e 7 secondi della Mortadella Favola, prodotto d’eccellenza della salumeria italiana di Massimo Palmieri.  […]

Ritorno al passato? Forse…

Sono circa 700 animali e sono nati dal programma Tauros coordinato da Donato Matassino, del Consorzio per la Sperimentazione Divulgazione e Applicazione di Biotecniche Innovative (ConSDABI) di Benevento. Sono animali di razza Uro, bovino selvatico, papà dei tori moderni, estinto da quattro secoli. Ebbene, le prime mandrie di animali molto vicini a questo antico bovino […]

Consorzio Zampone e Cotechino di Modena IGP

Decimo anniversario della festa del Consorzio dello Zampone e del Cotechino Modena IGP: anche quest’anno, nonostante la pandemia non abbia permesso di replicare il solito format che vedeva alternarsi sul palco allestito nel centro di Modena gli studenti delle scuole alberghiere provenienti da tutta Italia che avevano preso parte al concorso Gli Chef di domani, […]

Il valore formativo della cucina italiana nel mondo

“Uno degli insegnamenti della grave pandemia che stiamo affrontando è proprio quello di promuovere uno stile di vita sano e una crescita sostenibile, a partire dal rispetto di abitudini alimentari corrette, dell’ambiente e dei territori in cui viviamo” ha dichiarato l’Ambasciatore Fabrizio Bucci. Dall’Ambasciata Italiana a Tirana, Albania, viene così un messaggio di fiducia che […]

È online il Corso di Laurea in Diritto agroalimentare

In tempi difficili di distanziamento, anche le università si adeguano alle esigenze e studiano metodi innovativi per facilitare gli studenti nel loro percorso di studio. L’Università di Torino lancia il primo Corso di Laurea in Diritto agroalimentare per il settore giuridico legato all’agroalimentare. Il corso, voluto dal direttore del Dipartimento di Giurisprudenza Raffaele Caterina, afferirà […]

Marco d’Oggiono Prosciutti, l’artigianalità del Natale

L’italianità è un requisito fondamentale che contraddistingue la Marco d’Oggiono Prosciutti, e che si ritrova nella selezione delle cosce utilizzate provenienti da suini unicamente della Pianura Padana, nella carne di bovino di razza Chianina, nel sale marino integrale per la salatura dei prosciutti ricavato da una particolare salina in Puglia, una riserva naturale protetta dalla […]

Gavi@Home, l’esperienza cibo/vino è cortese

Nel 2020/2021, Anno del Cortese, il Consorzio Tutela del Gavi invita a una riflessione su convivialità e responsabilità partendo dal vino prodotto da 100% uva cortese, il Gavi Docg, e suggerisce nuove modalità di consumo e abbinamento coi cibi del territorio per vivere le prossime feste natalizie con gusto seppure con moderazione. La fine del […]

De.Co. un manifesto ne promuove la valorizzazione

Create da Luigi Veronelli, giornalista e scrittore, che per primo ne intuì le potenzialità, le De.Co. sono ricette e prodotti che puntano a favorire la sensibilizzazione del pubblico in merito a eccellenze tradizionali di valore culturale e commerciale. Le De.Co, Denominazioni Comunali, nate allo scopo di sviluppare il marketing territoriale in quei Comuni che intendono […]

S. Pellegrino Young Chef Academy

S.Pellegrino annuncia il lancio della S. Pellegrino Young Chef Academy, una piattaforma di coinvolgimento e networking a lungo termine che consente a giovani chef dotati di talento e passione di incontrare i membri più influenti e rappresentativi del mondo della gastronomia.Con il lancio di questa iniziativa, S. Pellegrino intende coltivare un ecosistema internazionale di talenti che promuova un’evoluzione continua, […]

Insieme si è più forti

Contrastare la crisi economica che morde il Paese è diventato per gli imprenditori italiani un dovere morale. Si susseguono infatti iniziative studiate per creare una rete di solidarietà tra commercianti di ogni settore.  La moda interviene a sostegno dei colleghi del food con l’iniziativa “Io aderisco al progetto-La moda a sostegno dei ristoratori e di […]

Generazione Z, comportamenti di consumo

Sono nati dopo il 1995; cercano stimoli più che cose; se escono di casa è per incontrare gente e se vanno al ristorante non è per mangiare ma vivere un’esperienza.  È la cosiddetta Generazione Z, milioni di persone che compongono un nutrito gruppo dei consumatori di oggi e saranno quelli di domani. Conoscerli e intercettare […]

Rural, biodiversità agricola

Rural Market è un progetto che nasce a Rivalta, frazione di Lesignano de’ Bagni, sulle prime colline parmensi dove ha sede l’Agricola Rosa dell’Angelo, dalla mente di Mauro Ziveri, allevatore custode dell’antica razza di maiale Nero. Il motto trainante è il recupero e valorizzazione delle antiche razze animali e varietà vegetali autoctone a rischio d’estinzione. […]

Salame senza conservanti

Il Prosciuttificio San Michele di Lesignano de’Bagni (PR), in collaborazione con il Centro Ricerche Produzioni Animali – CRPA spa, ha in fase di elaborazione un progetto cofinanziato dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale, all’interno del Bando dei progetti integrati di filiera, che ha come obiettivo la messa a punto di un processo tecnologico […]

Unica e ineguagliabile dal Giappone

Wagyu Company, realtà imprenditoriale nata dall’idea di Maiko Takashima e Lorenzo Ferraboschi, presenta le novità dell’autunno e si rilancia sul mercato con una vera e propria gamma di carne di Wagyu: Wagyu Ozaki, Wagyu Kyushu e la celeberrima Wagyu Kobe come distributore unico per l’Italia. Ognuna ha le proprie peculiarità e vi è un motivo […]

Bollito no stop, la maratona del weekend

È un’idea che capita a puntino! Proprio di questi tempi che i ristoranti italiani sono costretti a rinunciare al turno serale a causa della situazione sanitaria che ben conosciamo, farsi venire buone idee è una risorsa preziosa. Questo devono aver pensato i titolari dell’Osteria Campamac di Barbaresco (Cuneo) ripescando tra le antiche usanze popolari quella […]

Patto per un impegno sociale

Interbev, l’Associazione interprofessionale Francese del Bestiame e delle Carni, ha avviato nel 2017 il Patto per un impegno sociale che, attraverso l’organizzazione interprofessionale, attesta l’approccio collettivo alla sostenibilità del comparto carni e bestiame e mira a soddisfare le aspettative che la società ha in materia di buone pratiche di produzione e consumo. Per raggiungere questi […]

Comfort ed eleganza in sicurezza (perché no?)

Un piccolo hotel 5 stelle lusso in un’ala di Palazzo Borghese a Roma e un’offerta  articolata sull’intero arco della giornata. Questa l’idea per vincere sulle criticità del momento. Come altri hotel lungo tutto lo Stivale, in questo autunno complicato, il Vilòn di Roma offre al suo pubblico una soluzione pratica per gustare un’ottima cena al […]

Ogni giorno affettato fresco

È il titolo della nuova campagna di comunicazione e promozione dell’Agroalimentare, organizzata dalla Borsa Merci Telematica italiana con il supporto del MIPAAF. La Settimana del Prosciutto italiano DOP con il claim  “Ogni giorno affettato fresco” promuove  il Prosciutto italiano DOP.  All’interno di questa campagna di promozione, attiva dal 7 al 14 novembre, spicca l’immagine del […]

Il re della Fassona

Solo capi femmina di Razza Piemontese Fassona di età superiore ai 36 mesi, provenienti dai migliori allevamenti piemontesi; una collaborazione di lunga data con più di 150 allevamenti, da molto piccoli a medio-grandi; una frollatura nobilitante, per esaltare il sapore unico di questa razza.Sono le principali caratteristiche che Oberto, realtà storica di Roddi, cittadina nel […]

In carrozza…col Salame Cacciatore Dop

Una scelta strategica e densa di significato per una campagna di comunicazione di grande impatto visivo nelle principali stazioni ferroviarie italiane per promuovere il consumo dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Infatti, uno dei principali pregi del Salame Cacciatore, piccolo, compatto e ricco di proteine energetiche, è la sua trasportabilità e fruibilità fuori casa; pregio […]

Salame Cacciatore Italiano, qualità al 100%

Meno grassi, meno sale e più controlli durante la lavorazione. Il vero cacciatore Italiano DOP è una risorsa d’eccellenza, in tavola e in cucina. Questo salame, infatti, ha ridotto notevolmente il contenuto di sale, grassi e colesterolo, mantenendo la presenza di preziosi acidi grassi monoinsaturi (i cosiddetti grassi buoni), di vitamine del gruppo B e […]

Novità gourmet per piatti salati

Una preparazione gastronomica alimentare a base di agrumi destinata alla cucina salata. La nuova linea Coctura, realizzata dalla start up veronese Terra Acqua, è una linea innovativa rivolta al mercato retail specializzato.  La ricetta nasce dall’esigenza manifestata dai consumatori e da alcuni chef di alta cucina di un “ingrediente nuovo”, il più naturale possibile, per […]

La Pandinese S.r.l.

Per il mese di Novembre 2020 La Pandinese Srl ripropone l’offerta delle lame. In offerta al 30% di sconto le lame per segaossa e segamezzene di nostra produzione. Le nostre lame grazie alla scelta mirata del materiale, sono ottimizzate per l’applicazione specifica e per il taglio di carne, pesce, pane nelle tipologie e nelle dimensioni  […]

Video-intervista Macelleria Laganga

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Andrea Laganga – Macellaio presso Macelleria Laganga (Grosseto). Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Scuola Tessieri, l’atelier delle arti culinarie

S’ispira alle botteghe rinascimentali, quando l’allievo imparava dal maestro attraverso la pratica, il passaggio delle conoscenze e della passione per il mestiere.  La nuova Scuola Tessieri per le arti culinarie, nel cuore della Toscana a Ponsacco (PI), si pone quale fucina di talenti e centro di formazione dotato di attrezzature e tecnologie all’avanguardia sotto la […]

Tecno Brianza Brevetti srl

Tecno Brianza, oltre alla costruzione di macchine e impianti per la lavorazione delle carni e dei salumi, offre una vasta gamma di materiali di consumo quali clips, asole, spaghi e reti. Inoltre, a completamento di quanto già offerto da anni, Tecno Brianza ha introdotto la vendita di budelli collagenici Fabios e degli edibili Fcase, per […]

Un pranzo dedicato a Mauro Beneduce

Il pranzo in memoria di Mauro Beneduce, il macellaio di Castello di Cisterna prematuramente scomparso, svoltosi domenica 11 ottobre, ha riunito oltre 150 macellai provenienti da tutta Italia. Un evento con finalità benefica che ha emozionato ed ancora una volta ha dimostrato l’umanità dei macellai italiani, la loro grande solidarietà ed il profondo senso di […]

Aceto Balsamico di Modena IGP, specialità da gustare

Un nuovo progetto di comunicazione legato alla realtà virtuale per fare cultura di prodotto. È il modo che il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP ha scelto per diffonderne le proprietà. Oggi, in un quadro macroeconomico dove gli spostamenti sono complicati dall’emergenza sanitaria Covid-19, è di fondamentale importanza trovare canali alternativi per fare […]

Olio extravergine di oliva, condimento o alimento?

“Buongiorno, che vino desidera? Acqua frizzante o liscia? Le porto il cestino del pane”. Conversazione comune in qualunque ristorante, anche il più semplice. È raro sentire un cameriere chiedere: “Che olio desidera? Con la carne, sull’insalata…”. È usanza comune, infatti, in ogni ristorante o bistrot, chiedere al cliente che vino desidera; non solo bianco o […]

Identità Golose On The Road

Identità Golose diventa On The Road. “Costruire un nuovo futuro” avrebbe dovuto essere il tema dell’edizione 2020 di Identità Golose, il congresso di alta cucina divenuto da qualche anno appuntamento immancabile per il mondo della ristorazione, della produzione alimentare di alto livello e dell’innovazione culinaria. Ma il 2020 è un anno difficile, strano e per […]

Coldiretti: la black list dell’import

Alimenti dannosi per la salute. È da tempo che Coldiretti invita i consumatori a prestare particolare attenzione ai cibi importati da Paesi stranieri dove le norme di controllo lasciano qualche dubbio sulle conformità sanitarie. Allo scopo di rinforzare questo messaggio, Coldiretti ha stilato una black list degli alimenti dannosi per la salute secondo le analisi […]

Video-intervista Bertagnolli Carni

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Andrea Bertagnolli – Titolare Bertagnolli Carni (Tret di Fondo-Borgo d’Anaunia – TN). Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Carni bianche, gusto e salute

Le carni bianche sono un prodotto frutto di una filiera 100% Made in Italy e garantita dall’Europa, sinonimo di standard elevati di qualità e sicurezza per i consumatori.  La nuova campagna promozionale europea “Le nostre carni bianche. Pollo e tacchino di alta qualità, dai nostri territori con le garanzie dell’Europa” che fa parte del progetto […]

Costolette di agnello alla brace

Glassate alla senape e miele con insalata di quinoa Cucinare sulla griglia rende il cibo delizioso. Il clima favorevole, le giornate ancora lunghe, la voglia di stare all’aperto: Bord Bia, l’ente governativo per la promozione del Food & Beverage irlandese, consiglia le costolette d’agnello  Ingredienti per 4 persone: 8 costolette di agnello o bistecche di […]

Acqui docg Rosé, abbinamenti di classe

Novità nel mondo del vino; la start-up Acqui docg Rosé apre nuove prospettive per il vino italiano con un fenomeno che unisce due trend in crescita: dal 2002 il consumo di spumanti è cresciuto da 2.000 milioni di bottiglie fino ad arrivare nel 2019 a 3.000 milioni, mentre per i rosati la crescita è stata […]

Filetto di manzo irlandese

Con crema di topinambur, asparagi, riduzione di birra e pomodorino confit Bord Bia, Irish Food Board, ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, bevande e prodotti ortofrutticoli irlandesi, propone una ricetta dello chef Andrea Fusco, membro dell’esclusivo Chefs’ Irish Beef Club (CIBC) che ci mostra come cucinare il filetto di […]

October Fet, a tutta Mortadella!

Il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna lancia  il concorso a premi October Fet. Scopo dell’iniziativa è invitare il consumatore finale nel punto vendita per incrementare il consumo di Mortadella Bologna, durante la fase post-lockdown. Prodotto di qualità certificata e partner ideale per assaporare e vivere ogni occasione con gusto e semplicità, la Mortadella di Bologna […]

Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP sono digital

Il progetto di digital PR è finanziato dal Mipaaf – Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali; protagonisti sono i Consorzi di Tutela di Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP e i loro prodotti; ambassador dell’iniziativa è Sonia Peronaci, la popolare imprenditrice digitale, scrittrice e promotrice del sito che porta il suo nome […]

Rational Srl

iCombi Pro e iVario sono i nuovi prodotti di RATIONAL. Ciò che li accomuna, rendendoli unici e differenti da tutte le altre apparecchiature di cottura, è l’intelligenza. Entrambi sono dotati di 4 assistenti intelligenti integrati, che gestiscono in autonomia le cotture, permettendo ai macellai di dedicarsi completamente alla lavorazione e preparazione della carne o alla […]

Video-intervista Casa Serra

E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Claudio Cerrato e Anderson Linhares da Silva – Casa Serra. Per visualizzare la video-intervista CLICCA QUI. By Le Video-interviste di iMEAT

Golosaria, live e interattiva

Edizione live su piattaforma 3D per Golosaria 2020. Dal 28 ottobre al 2 novembre torna l’appuntamento col gusto e le specialità gastronomiche in versione completamente rinnovata: su una innovativa piattaforma online con grafica 3D con opzioni di download e upload di informazioni, chat live e video.Un incontro virtuale dunque ma ricco di contenuti e spunti.  Grazie a un’agile area e-commerce dedicata, […]

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