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In primo piano
Boom free from, senza è meglio
Il trend di crescita nei consumi dei prodotti free from e rich-in continua a guidare le scelte d’acquisto dei consumatori e, a sua volta, il costante aumento dell’offerta da parte delle aziende. […]
Lo shopping online diventa semplice
La crescente popolarità dell’e-commerce presenta opportunità reali di sviluppo nel settore delle vendite di generi alimentari. Un nuovo whitepaper spiega come i retailers di generi alimentari possano aumentare la propria produttività e […]
Consorzio di Tutela del Prosciutto Veneto DOP, cambio alla presidenza
Attilio Fontana è il nuovo presidente del Consorzio di Tutela del Prosciutto Veneto DOP. Contitolare con i fratelli dell’omonima, centenaria azienda di Montagnana, guiderà il Consorzio per la quarta volta, avendone retto […]
Istat, i consumi tornano a 20 anni fa
Nel primo trimestre del 2020 i consumi degli italiani registrano un calo del 4% e tornano indietro di circa 20 anni precipitando su valori comparabili a quelli dei primi anni 2000.Lo afferma […]
Dove lo butto?
In Italia le regole per la differenziata variano tra un territorio e l’altro a causa delle esigenze tecniche e operative con cui si interfacciano le diverse municipalizzate locali.Inoltre, per il 74% degli […]
Materiali per taglieri e piani di lavoro
Il tagliere è un accessorio fondamentale in cucina, sia in quella di casa che in quella di ristoranti e mense per la collettività. Inoltre intendendolo come superficie di lavoro in senso lato […]
Passeggiando in montagna, gustando pane e bresaola
La promozione delle specialità gastronomiche del territorio passa anche attraverso le azioni di chi il territorio lo vive in diversi modi. La Valtellina, per esempio, e uno dei suoi prodotti icone – […]
Iposodico e buono per 90 giorni
Dal CREA un nuovo tipo di pane iposodico di grano duro, con un contenuto di sodio molto limitato, che però mantiene intatte le caratteristiche chimico-fisiche, sensoriali e addirittura di shelf-life, durante l’intero periodo […]
L’estate al rilancio della Finocchiona Igp
Gli stabilimenti non si sono mai fermati ma il lockdown ha portato con sé un modo diverso di fare la spesa e il blocco della ristorazione e del turismo facendo registrare un […]
Video-intervista Azienda Agricola Belluco
E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Andrea Belluco dell’Azienda Agricola Belluco. Vai nel menu “VIDEO” per visualizzare la video-intervista oppure CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT Farm
Carni bianche dall’Unione Europea
Viene lanciata in questi giorni una nuova campagna di comunicazione e promozione delle carni bianche dell’Unione Europea. Con il claim “Le nostre carni bianche. Pollo e tacchino di alta qualità, dai nostri […]
IVSI, alimentazione e attività sportiva
Si è svolto in edizione virtuale NutriMi, il Forum di Nutrizione Pratica – XIV edizione.IVSI – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani ha partecipato all’incontro Alimentazione e Attività Fisica con Michelangelo Giampietro, Medico Specialista […]
I segreti della macelleria
Un’unità di intenti è stata quella che ha sancito la collaborazione tra AMI-Accademia della Macelleria Italiana e Carni sostenibili, il portale dedicato al consumo etico e ragionato della carne. Dall’incontro di queste […]
Al Meni e gli Stati Generali del Sogno
L’appuntamento è a Rimini, dal 25 al 27 settembre, per un’edizione di Al Meni che lascerà il segno. Alla regia Massimo Bottura, chef patron di Osteria Francescana e fondatore della onlus Food […]
Video-intervista Fattoria alle Origini
E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Vinicio Zaggia nel suo allevamento Fattoria alle Origini. Vai nel menu “VIDEO” per visualizzare la video-intervista oppure CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT Farm
La Giornata Internazionale delle cucine italiane celebra Pellegrino Artusi
L’edizione 2020 della Giornata IDIC – Giornata Internazionale delle cucine italiane (IDIC – International Day of Italian cuisines) verrà celebrata il prossimo 4 agosto. Quella di quest’anno, la tredicesima, sarà un’edizione speciale per […]
Filiera suinicola sostenibile, cosa pensano i consumatori
Il consenso dei consumatori è sempre più importante per l’elaborazione di criteri utili al mercato in merito all’allevamento e al processo dei prodotti di origine animale. Uno studio recente ha rivelato che […]
La macelleria al tempo del lockdown (terza parte)
L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]
Mangia come parli
Un viaggio tra le regioni italiane per presentare tradizioni culinarie che rappresentano la nostra storia e il nostro carattere. Mangia come parli, il nuovo libro dello chef milanese Davide Oldani per Il […]
Video-intervista Mr Beefy
E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Placido Massella nel suo allevamento Mr Beefy. Vai nel menu “VIDEO” per visualizzare la video-intervista oppure CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT Farm
La macelleria al tempo del lockdown (seconda parte)
L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]
Nasce BovINE, progetto UE per l’allevamento bovino da carne
BovINE (Innova on Network Europe) è la prima rete di allevatori di bovini da carne a ricevere finanziamenti UE. La rete BovINE ha lo scopo di collegare ricercatori, consulenti, agricoltori e tutti […]
La macelleria al tempo del lockdown (prima parte)
L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]
Il Prosciutto Toscano Dop lungo la Via Francigena è social
Ha preso il via il 1° luglio scorso, una campagna social congiunta per rilanciare lo storico percorso della via Francigena legato al sapore del Prosciutto Toscano Dop. Presso il complesso monumentale di […]
Diversamente macellai, a Milano
L’inaugurazione è stata virtuale, in ottemperanza alle esigenze di questi tempi ma non hanno voluto aspettare e, lo scorso mese di giugno ha aperto a Milano un nuovo locale. Nuovo nell’ambientazione e […]
Post-Covid, quali conseguenze nelle abitudini dei consumatori?
Secondo un recente studio condotto dall’Università di Harvard sarà necessario aguzzare l’ingegno e trovare nuove soluzioni e nuovi prodotti e modi di usufruirne per mantenere l’interesse dei consumatori. Molti consumatori saranno disponibili […]
L’alimentare punta sulla salute
Nel 2020, anche il settore dell’alimentare risentirà dell’impatto del Coronavirus, con un calo nella crescita del 5% circa: un dato però contenuto in relazione alle previsioni del PIL (-9,5%). Il 2021 sarà […]
Olio EVO monovarietale, ricchezza da preservare
Sarà un’ottima annata per l’olio extravergine di oliva italiano monovarietale. La natura non si ferma e anche nel periodo di quarantena forzata che ha chiuso tutta l’Italia, gli uliveti hanno continuato a […]
Tecno Brianza Brevetti srl
La tradizione dei nostri salumi ci differenzia nel mondo per come li vestiamo: la legatura. Tecno Brianza dal 1981, con la costruzione della prima legatrice, ha dato inizio ad una lunga evoluzione […]
Simple Project Srl
Nel 2014 da un’idea rivoluzionaria nasce Batty, un macchinario innovativo che vuole preservare la tradizione. Il nostro prodotto è stato ideato per ottenere in pochi minuti la vera battuta al coltello (steak […]
Criocabin Spa
Nell’ambito di sincronizzazione della macelleria del futuro l’offerta si rivolge sempre più verso veri “meat-lovers”. Il Dry Age ovvero la frollatura della carne è sempre conosciuta, ricercata ed apprezzata. Criocabin risponde a […]
Cosaro Srl
I nostri polli stanno proprio bene. Per questo sono buoni, genuini e sicuri. C’è un solo modo per garantire polli buoni, genuini e sani: rispettare il ciclo naturale delle cose, offrire loro […]
Criocabin Spa
Criocabin G_Concept un sistema di refrigerazione con impianto a glicole incorporato studiato specificatamente per la carne. G-Concept permette di mantenere un livello di umidità tale da fare in modo che la carne […]
Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp
La certificazione IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” è relativa alla carne fresca proveniente dai bovini delle razze tipiche del centro Italia Chianina, Marchigiana e Romagnola nati e allevati nelle aziende sottoposte ai […]
La Pandinese S.r.l.
Guanti monouso in nitrile, non sterili, da esaminazione, privi di polvere. Senza lattice e senza ftalati i nostri guanti preservano da possibili reazioni allergiche. Sono di colore azzurro, ambidestri e con polsino […]
Coalvi Consorzio di Tutela della Razza Piemontese
Würstel di Fassone di Razza Piemontese Lo sfizio genuino. Se dessimo a un bambino la possibilità di scegliere tra una porzione di bollito e un paio di würstel sicuramente la preferenza andrebbe sulla […]
Azienda – Spazio disponibile
In questo spazio le aziende interessate possono inserirsi con una scheda che descrive un prodotto o una novità. Sono disponibili 4 tipologie di abbonamento per le schede prodotto. Dati tecnici: testo descrittivo […]
