Dalla collaborazione tra Finocchiona IGP e Confederazione nazionale dei Consorzi di tutela dei vini Italiani, Federdoc, nascono unioni di gusto e sapori per esaltare le qualità delle eccellenze territoriali italiane.Si sa che, […]

Questo primo piatto è caratterizzato da note rustiche e da un sapore delicato che ben si accompagna ad altre portate a base di carne.  Le tagliatelle di farro al ragù di culatello, […]

La provenienza garantita è una delle qualità più apprezzate dell’Agnello Gallese Igp. Metodi di produzione sostenibili, aspetto oggi più che mai determinante quando si parla di cibo di qualità, contribuiscono al successo […]

C’è un bosco, nel cuore del Chianti, dove pascola la Cinta Senese. C’è un luogo, in Toscana, dove con le carni dei suini di Cinta Senese si producono salumi prelibati.  Le più […]

Adagiata su un grande piatto da portata, appena levata dai lapilli di una brace che, a seconda del gradimento (lo chef consiglia a media cottura), viene governata ad hoc. Accanto, patate al […]

Innovativa realtà fondata a Sondrio nel 2019 da Federico Romeri e Nicolò Lenoci, Pascol è una start-up specializzata nella selezione, distribuzione e promozione della carne italiana di produzione nazionale. Nasce da un […]

La ricetta è una creazione dello che Marc Bernardi, del ristorante L’Angolino in Val Gardena (BZ), uno dei giovani cuochi più promettenti dell’Alto Adige.Il piatto è abbinato con Kerner Aristos di Cantina […]

Lo chef Andrea Perini, conosciuto come chef dell’olio per la sua passione per questo ingrediente, interpreta in questa ricetta uno dei pregiati oli del Consorzio Opera Olei che riunisce sei aziende agricole […]

Non cede alle sfide l’Agnello Gallese Igp e risponde alla Brexit e al Covid rinnovando la sua presenza sul mercato italiano anche per tutto il 2021. I consumatori potranno trovarlo, come d’abitudine, […]

Il luogo è incantevole, Fontanafredda, Serralunga d’Alba. Qui, nacque la storia d’amore tra il re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana, la Bela Rusìn, come era chiamata. La Tenuta fu acquistata […]

Facile Sommelier®, la Scuola di Formazione in materia di vino ideata dal sommelier Massimo Morelli, in collaborazione con Soluzione Vino e Incibum Lab, inizierà il percorso 2021 il prossimo 18 ottobre, con […]

Sua maestà, il Tuber magnatum Pico, torna protagonista e lo fa in grande stile. La 91ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è prevista per il 9 ottobre, fino al 5 dicembre. Tema […]

La Carne Bovina Francese parteciperà a Cibus, evento di riferimento e vetrina internazionale dell’agroalimentare dedicato ai principali operatori e professionisti del settore, in programma alle Fiere di Parma dal 31 agosto al […]

SU-EATABLE LIFE è il Progetto Europeo che si propone come primo ricettario online ideato per misurare l’impatto ambientale relativo a ogni preparazione: diete sostenibili per ridurre le emissioni di CO2 e l’impronta idrica in Europa(LIFE16 GIC/IT/000038).Vuole […]

È uno dei piatti estivi più graditi; è anche un classico della cucina italiana. Il vitello tonnato, icona anni ’70, quasi dimenticato per un lungo periodo, viene oggi sempre più spesso riscoperto […]

Un team giovane e coeso, grandi aspettative e, soprattutto, lo spirito combattivo di chi crede fermamente nel sistema Italia e nell’importanza – oggi più che mai – di fare squadra per creare […]

Per celebrare al meglio quella che ormai possiamo definire una vera e propria tendenza dirompente in grado di soddisfare i gusti di tutte le età e generazioni, il 1° agosto 2021 andrà […]

Tempo d’estate, voglia di natura e aria aperta. Cosa ci può essere di più piacevole di un pic nic sull’erba in buona compagnia e assaporando delizie del territorio? Il Consorzio del Prosciutto […]

Il progetto nasce dall’idea di divulgare e formare assaggiatori consapevoli, con la guida di un esperto, per valorizzare le peculiarità di un prodotto unico nel panorama caseario mondiale, invidiato e imitato e […]

iMEAT 2021 si avvicina e, con noi, a ModenaFiere, ci saranno tanti amici e partner di prestigio. Quest’anno tra i protagonisti ci sarà anche APCI, Associazione Professionale Cuochi Italiani, con una rappresentanza […]