L’appuntamento è a Rimini, dal 25 al 27 settembre, per un’edizione di Al Meni che lascerà il segno. Alla regia Massimo Bottura, chef patron di Osteria Francescana e fondatore della onlus Food […]
Al Meni e gli Stati Generali del Sogno
Video-intervista Fattoria alle Origini
E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Vinicio Zaggia nel suo allevamento Fattoria alle Origini. Vai nel menu “VIDEO” per visualizzare la video-intervista oppure CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT Farm
La Giornata Internazionale delle cucine italiane celebra Pellegrino Artusi
L’edizione 2020 della Giornata IDIC – Giornata Internazionale delle cucine italiane (IDIC – International Day of Italian cuisines) verrà celebrata il prossimo 4 agosto. Quella di quest’anno, la tredicesima, sarà un’edizione speciale per […]
Filiera suinicola sostenibile, cosa pensano i consumatori
Il consenso dei consumatori è sempre più importante per l’elaborazione di criteri utili al mercato in merito all’allevamento e al processo dei prodotti di origine animale. Uno studio recente ha rivelato che […]
La macelleria al tempo del lockdown (terza parte)
L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]
Mangia come parli
Un viaggio tra le regioni italiane per presentare tradizioni culinarie che rappresentano la nostra storia e il nostro carattere. Mangia come parli, il nuovo libro dello chef milanese Davide Oldani per Il […]
Video-intervista Mr Beefy
E’ disponibile un nuovo video. Abbiamo intervistato Placido Massella nel suo allevamento Mr Beefy. Vai nel menu “VIDEO” per visualizzare la video-intervista oppure CLICCA QUI. Le Video-interviste di iMEAT Farm
La macelleria al tempo del lockdown (seconda parte)
L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]
Nasce BovINE, progetto UE per l’allevamento bovino da carne
BovINE (Innova on Network Europe) è la prima rete di allevatori di bovini da carne a ricevere finanziamenti UE. La rete BovINE ha lo scopo di collegare ricercatori, consulenti, agricoltori e tutti […]
La macelleria al tempo del lockdown (prima parte)
L’emergenza sanitaria causata dal Covid-19 ha inevitabilmente coinvolto le macellerie che si sino trovate a fronteggiare situazioni a volte anche inedite con un aumento del proprio lavoro e delle formule di erogazione […]
Il Prosciutto Toscano Dop lungo la Via Francigena è social
Ha preso il via il 1° luglio scorso, una campagna social congiunta per rilanciare lo storico percorso della via Francigena legato al sapore del Prosciutto Toscano Dop. Presso il complesso monumentale di […]
Diversamente macellai, a Milano
L’inaugurazione è stata virtuale, in ottemperanza alle esigenze di questi tempi ma non hanno voluto aspettare e, lo scorso mese di giugno ha aperto a Milano un nuovo locale. Nuovo nell’ambientazione e […]
Post-Covid, quali conseguenze nelle abitudini dei consumatori?
Secondo un recente studio condotto dall’Università di Harvard sarà necessario aguzzare l’ingegno e trovare nuove soluzioni e nuovi prodotti e modi di usufruirne per mantenere l’interesse dei consumatori. Molti consumatori saranno disponibili […]
L’alimentare punta sulla salute
Nel 2020, anche il settore dell’alimentare risentirà dell’impatto del Coronavirus, con un calo nella crescita del 5% circa: un dato però contenuto in relazione alle previsioni del PIL (-9,5%). Il 2021 sarà […]
Olio EVO monovarietale, ricchezza da preservare
Sarà un’ottima annata per l’olio extravergine di oliva italiano monovarietale. La natura non si ferma e anche nel periodo di quarantena forzata che ha chiuso tutta l’Italia, gli uliveti hanno continuato a […]
