Dal 1983 la Cooperativa Agricola Monte di Capenardo alleva bovini di razza Limousine sulle montagne di Genova. La carne è genuina poiché i capi vivono allo stato brado tutto l’anno, saporita e digeribile perché l’azienda si prende il tempo per frollature lunghe. 

La filiera è certificata biologica a 360°, dall’allevamento alla macelleria. 

All’Agri-bistrot è possibile assaggiare le carni, i salumi senza conservanti del laboratorio interno di trasformazione e altri prodotti agricoli locali.

La Cooperativa Agricola Monte di Capenardo ha scelto il biologico perché promuove il benessere animale e difende la biodiversità valorizzando le risorse locali.