L’azienda Agricola San Marco si trova a Poppi, un piccolo paese nella maestosa valle del Casentino. È un’azienda agricola che alleva unicamente Manzi e scottone Chianine nate nel territorio.

La sua etica lavorativa è di fare un prodotto di alta qualità interamente con i foraggi e cereali coltivati nei suoi 100 ettari in altura. Il processo di produzione delle carni viene inoltre concluso nel suo punto vendita con Frollature dei quarti posteriori di almeno 30 giorni e delle costate in dry Age di almeno 50 giorni. 

Le Chianine allevate nascono nei pascoli della vallata in aziende locali; la loro dieta è fatta di cereali e foraggi di collina con ricche sostanze nutritive tutto prodotto nei 100ha di campi dell’azienda destinati interamente al fabbisogno degli animali.