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Salame Felino IGP, cautamente ottimista

Si conferma favorevole il fatturato al consumo per il Salame Felino IGP, poco più di 75 milioni di euro, coerente coi livelli del 2019, malgrado la pandemia e la crisi economica. 

La contrazione del canale ho.re.ca viene compensato dal commercio al dettaglio e nella GDO, soprattutto come canale a libero servizio. Il quadro fotografato da ECEPA (Ente di Certificazione di Prodotti Agroalimentari) rivela che negli ultimi 12 mesi è cresciuta la quantità di materia prima lavorata e le produzioni etichettate a conferma che il settore dei salumi di qualità non subisce crisi sul mercato domestico. Il pre-affettato, inoltre, fa registrare addirittura un +8,4%. 

Il Presidente del Consorzio di Tutela Salame Felino IGP, Umberto Boschi, si mostra cautamente ottimista per i mesi a venire: “Confidiamo nella graduale riapertura di bar e ristoranti e nella ripresa dell’export in seguito alle vaccinazioni. Il Salame Felino IGP è un prodotto unico per tradizione e rappresenta una nicchia perfetta con buone potenzialità di crescita”.

M.C.

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