Una preparazione gastronomica alimentare a base di agrumi destinata alla cucina salata. La nuova linea Coctura, realizzata dalla start up veronese Terra Acqua, è una linea innovativa rivolta al mercato retail specializzato. 

La ricetta nasce dall’esigenza manifestata dai consumatori e da alcuni chef di alta cucina di un “ingrediente nuovo”, il più naturale possibile, per accompagnare o per realizzare nuove ricette per piatti salati.
Terra Aqua che, dal 2016 realizza preparazioni a base di frutta gourmet, offre al mercato prodotti ottenuti esclusivamente da frutta 100% italiana, mono-varietà e mono-origine la cui provenienza è rintracciabile tramite QR code riportato sul vasetto.
La nuova linea Coctura comprende 2 prodotti: Coctura di limoni di Sicilia, realizzata impiegando i Limoni Famulari della zona di Messina insieme alla loro scorza; Coctura di agrumi misti di Sicilia, realizzata impiegando le arance dolci di Ribera, i mandarini Avana e ancora i limoni Famulari di Messina. Lavorati a bassa temperatura per preservare le proprietà benefiche della frutta, le confetture Coctura sono prive di conservanti, additivi o coloranti.
Coctura di Limoni di Sicilia e Coctura di agrumi misti di Sicilia sono ideali per guarnire piatti a base di carne o pesce, per accompagnare un hamburger o formaggi di capra e vaccini.

M.C.